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12/09/2006

京鼎樓(JIN DIN ROU)


中華と言えば小籠包(シャオロンパウ)!ほおばった瞬間、口の中に広がる肉汁の旨味、薄皮の絶妙な舌触り。小籠包は台湾で必ず食べてみたい珠玉の点心。

JIN DIN ROUでは、定番の小籠包はもちろんのこと、お茶の薫り高い烏龍茶小籠包が有名。

定番の小籠包も、豚の皮と鶏肉を煮込んで出るゼラチン質を混ぜ込んだ手間ひまかけた逸品。


・・・おまけ・・・
小籠包のおいしい食べ方。
1.醤油と酢を混ぜる。醤油1:酢3の割合がお勧め。しょうがの千切りとからめて。
2.箸で先をつまむ。皮を破らないように気をつけましょう。
3.タレに絡める。そっと小皿に鳥、タレに程よく絡ませたらレンゲに乗せる。
4.しょうがを添えていただきます!(熱い場合はレンゲの中で皮を少し破って肉汁をすする)

小籠包・・・NT$140
烏龍茶小籠包・・・NT$170 etc.

交通:淡水線中山駅から徒歩10分
住所:長春路47号
営業時間:11時~14時半、17時~24時

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